SANTIAGO · WEINREGION · CHILE
Der chilenische Wein reist um die Welt. Seine Täler beginnen dort, wo Santiago endet.
Die Hauptstadt nimmt das Zentrum einer Weinkarte ein, die sich nach Süden und Westen öffnet: Maipo, Cachapoal, Colchagua, Casablanca.
Eine Geschichte, die im 16. Jahrhundert mit den ersten spanischen Rebstöcken beginnt und heute zwei in der ganzen Welt anerkannte Signaturen hat: den Carmenère – eine Bordeaux-Sorte, die in Chile ihre endgültige Heimat fand – und die Weißweine der kalten Täler, die auf den Pazifik blicken.
DIE STADT
Santiago, eine Hauptstadt mit ihrem eigenen Puls
Wenige Hauptstädte des Kontinents haben die Gebirgskette so nah. Santiago lebt mit den Anden in Sichtweite, und diese Präsenz ordnet die Stadt: Sie orientiert sie, prägt ihre Stadtteile und definiert ihr Licht. Zwischen dem kolonialen Grundriss des Zentrums und dem zeitgenössischen Leben von Lastarria und Bellavista bietet die Hauptstadt mehrere mögliche Zugänge.
Die Täler
Der Wein als Weise,
das Gebiet zu lesen
Jedes Tal hat sein eigenes Klima, seinen eigenen Boden und seine eigene Rebsorte. Wer drei davon erkundet, versteht, warum sich chilenischer Wein je nach Herkunftsort unterschiedlich präsentiert: die Kraft des Maipo, die Tiefe des Colchagua, die kühle Spannung des Casablanca. Drei Etappen, die einzeln zusammengestellt oder zu einer einzigen Tour verkettet werden können.
– Maipo-Tal
Reben, die seit mehr als anderthalb Jahrhunderten auf demselben Land Früchte tragen. Bei Concha y Toro wird die Legende des Casillero del Diablo zwischen den kolonialen Gärten eines Herrenhauses aus dem Jahr 1883 erzählt. Bei Santa Rita führt der Rundweg durch den Jahrhundertpark und erreicht das Museo Andino, das eine der umfassendsten Sammlungen präkolumbianischer Kunst Chiles beherbergt.
— Colchagua-Tal
Das Herzstück des chilenischen Rotweins. Im Amphitheater von Apalta bringen die Granithänge und die an Steilhängen gelegenen Weinberge einen international anerkannten Carmenère hervor. Mittagessen zwischen Weinfässern, Terrassen mit Blick ins Tal und die Möglichkeit, die Gegend zu Pferd oder mit dem Fahrrad zu erkunden.
— Casablanca-Tal
Der morgendliche Nebel und die Brise vom Pazifik prägen das Profil der chilenischen Sauvignon Blancs und Chardonnays. Bei Casas del Bosque, einem Familienweingut mit einer Kellerei inmitten der eigenen Weinberge, gestaltet sich der Tag zwischen dem Bio-Gemüsegarten, den Fässern und dem Esstisch: das Neun-Gänge-Menü im Casa Mirador oder eine Radtour zwischen den Rebzeilen, wenn das Wetter dazu einlädt. Mit dem Pazifik in der Nähe vereint das Tal Wein, Küche und Landschaft in einem einzigen Ausflug.
DIE KÜSTE UND DIE GEBIRGSKETTE
Zwei Horizonten auf der einen Seite
und ein anderer aus der Hauptstadt
Sowohl der Pazifik als auch die Hochgebirgskette sind von der Hauptstadt aus erreichbar. Die Wahl bestimmt den Charakter des Tages: Hafen und Kulturerbe oder Schnee und Schmelzwasser.
— Valparaíso und Viña del Mar
Einen Tag, zwei Identitäten. Valparaíso, UNESCO-Welterbe, mit seiner Straßenkunst, seinen jahrhundertealten Aufzügen und La Sebastiana, dem über der Bucht thronenden Haus von Neruda. Viña del Mar steuert Strände und das Flair einer Kurstadt bei. Der Pazifik als Kulisse für beide.
— Farellones und Cajón del Maipo
Der Schnee von Farellones, die Wanderwege im Cajón del Maipo und der Stausee El Yeso – eine Oase in den Bergen, wo sich türkisfarbenes Wasser seinen Weg durch die Felsen bahnt.
Besprechungen, Anreize, Kongresse und Veranstaltungen
Ein Schicksal, eine Begegnung: Santiago